Variedades tintas.

La variedad en una uva, es el punto de partida para comprender el vino que se va a tomar. Cada varietal tiene unas características concretas: sabor, aroma, tanicidad… etc. Pero, ¡cuidado!, el sabor de un vino también estará influenciado por el lugar donde se cultive la cepa. Las raíces toman del suelo nutrientes necesarios para el desarrollo de la planta a varios metros de profundidad, por lo que el entorno puede influir en que dos varietales iguales tengan matices diferentes, según dónde se cultivan.

Para comenzar el proyecto DiVinos de Asturias, he elegido las siguientes vides tintas:

  • Moscatel de Hamburgo – Moscatel negro.
  • Garnacha tintorera – Alicante Bouschet.
  • Syrah – Shiraz.
  • Tempranillo – Tinta del país – Cencibel.
  • Cabernet Sauvignon.
  • Cardinal.
envero
envero de uva cardinal

A medida que pase el tiempo, compartiré la experiencia con la adaptación de las plantas en el terreno (desarrollo, plagas, enfermedades, y cosecha del fruto).