Según la primera acepción de la RAE, el maridaje es el enlace, unión y conformidad de los casados. En el mundo del vino, es una forma metafórica de combinar adecuadamente el caldo de la vid y los alimentos, con la intención de realzar el placer de comerlos. Si bien es cierto, que hay unas “recomendaciones”, debe quedar claro que el maridaje de vinos es una cuestión de gustos. Al final, todo depende de nuestra personalidad, experiencia y experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.

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